Oma Carla kookte haar leven lang veel soepen voor haar vele kinderen en haar man, die kapitein was op een schip en van hun eigen woonboot.

Oma Carla weet de pompoensoep heerlijk zoet te maken, door de pompoen urenlang in de oven te karamelliseren en een klein beetje pit toe te voegen. Dit doet Oma Carla door met haar Surinaamse roots veel verse kruiden, zoals kerrie, vers uit de grond getrokken gember en rode peper toe te voegen. En vergeet de gebakken uitjes niet, die je laten huilen van geluk.

Oma Carla heeft bijna haar hele leven in Nederland doorgebracht, waardoor ze bedacht heeft deze exotische soep af te toppen met oer-Hollandse verse peterselie.

Serveertip:

Vergeet de gebakken uitjes vooral niet! Die laten je huilen van geluk.

Kenmerken:

Vegan

Kan sporen bevatten van gluten, noten en pinda’s.

Ingrediënten:

Pompoen, groentebouillon, knoflook, gemalen gember, kerriepoeder, chilipoeder, maïszetmeel, zonnebloemolie, zout.